La ciencia y la cocina se dan la mano en el CEIP El Acequión para promover una alimentación saludable
Este viernes 30 de mayo, los alumnos de 6º de Primaria del CEIP El Acequión de Torrevieja participarán en una iniciativa educativa y saludable bajo el título “Cocinando con ciencia UPV”, un taller que busca acercar la nutrición y la sostenibilidad a los más jóvenes de manera práctica y divertida.
Organizado por la Universitat Politècnica de València (UPV), este programa lleva más de una década promoviendo hábitos alimenticios saludables mediante la fusión de la cocina y la ciencia. En esta edición, el taller llega por primera vez a Torrevieja, como parte de una expansión que incluye también las ciudades de València y Onda, con motivo del Día Nacional de la Nutrición, celebrado cada 28 de mayo y que este año gira en torno al lema “Procesando seguridad, sostenibilidad y salud”.
El evento contará con la participación de cerca de 80 estudiantes, gracias a la implicación del director del centro, Alberto López Martínez, y al apoyo del Aula UNED de Torrevieja. Durante la jornada, el alumnado recibirá la visita de expertos como Vicente Cabedo, director de la Cátedra de Infancia y Adolescencia de la UPV y presidente de la Red de Universidades de la Infancia y la Adolescencia (RUIA), y Purificación García Segovia, profesora e investigadora del Instituto Food UPV, especializada en ciencia alimentaria.
Ambos se encargarán de introducir a los escolares en los principios de la Dieta Mediterránea, al mismo tiempo que compartirán los últimos avances científicos aplicados al ámbito culinario. A lo largo del taller, los alumnos elaborarán un menú completo inspirado en los valores del Día Nacional de la Nutrición: una ensalada de frutos y frutas de temporada con vegetales crudos, pollo asado con cuscús especiado de garbanzos y fruta, una tartaleta de sobras con yogurt y una refrescante bebida natural con hierbabuena y cardamomo.
La actividad tiene como objetivo principal fomentar el aprovechamiento de los alimentos y la reducción del desperdicio, destacando la importancia de una alimentación sostenible y segura desde edades tempranas. Como señala la profesora García Segovia, “queremos concienciar sobre el valor de reutilizar alimentos sin comprometer la seguridad, apostando por un modelo de consumo más responsable”.
El taller está coordinado por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) de la UPV, junto a la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural, la Cátedra de Infancia y Adolescencia de la UPV y la RUIA. Además, cuenta con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, y el apoyo logístico del equipo del Valencia Club Cocina.
